Durante estas fechas navideñas no hemos parado de comer, entre las cenas de empresa, las comidas con amigos y las celebraciones junto con la familia, nos hemos pasado más de 10 días cometiendo grandes excesos que ahora nos pasan factura…
Pero ahora, es el momento de ponerse las pilas y volver a la normalidad. Hay que empezar a comer más ligero y más sano para poder ir recuperándonos de los atracones y empachos. Está claro que tanto nuestra mente como nuestros cuerpo nos lo van agradecer.
Para ello, te presentamos esta receta ligera para amantes de la patata y huevo extraída de nuestro libro Perfectmatch Patata & Huevo en el que podrás encontrar 88 recetas saludables, creativas y nutritivas con esta pareja gastronómica inseparable. Además, gracias a Patty & Eggy , encontrarás un toque de humor en cada receta que te hará disfrutar mientras cocinas.
Milanesas de soja y patata
fácil
30 minutos
4
Ingredientes:
3 tazas de semillas de soja cocidas
150 g de fécula de patata o maicena
1 huevo
Pan rallado
Aceite de oliva para freír
Comino molido
Orégano
Pimienta molida
Sal
Elaboración:
Tritura las semillas de soja cocidas hasta convertir en puré; incorpora la fécula de patata y tritúralo todo junto hasta que esté bien ligado.
Añade una pizca de las especias, al gusto, sazona y amasa hasta obtener una pasta homogénea.
Separa porciones generosas de la masa, ve formando bolas y aplástalas (deben tener unos 10 cm de diámetro y 1 cm de espesor).
Reboza las milanesas con huevo y pan rallado, y fríelas en abundante aceite caliente hasta que estén ligeramente doradas.
Déjalas escurrir sobre papel de cocina y sírvelas recién hechas.
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