‘Tunato’: la primera alternativa vegetal al atún es “made in Spain”

El primer atún vegetal de Europa nace en España: Tunato, obra de la startup Mimic Seafood, que fue creada e incubada en -ivoro, es un producto que imita la experiencia de comer atún en sushi, pokes y tartare, a partir de una variedad de tomate cultivado en Almería.

El producto, que está disponible en el sushi corner del restaurante Ametller Origen Commons, ubicado en el World Trade Center de Barcelona, usa Finggerino, una exclusiva variedad de tomate cuya forma y textura le hacen mimetizarse fácilmente con el atún.

“Con Mimic queremos reinventar experiencias ‘Seafood’, utilizando vegetales de una forma creativa e innovadora. Tunato es el primer desarrollo de un pipeline en marcha”, asegura Pedro Álvarez Bretones, CEO y Founder de Mimic. De momento, Tunato podrá degustarse en forma de Nigiris, pokes y Sushi rolls, aunque está previsto que en el futuro se presente en otro formatos como el sashimi, el tartare o el ceviche.

 

Alternativa vegetal al sushi tradicional
Muy parecido en aspecto y sabor al atún

Sostenible y apto para todo tipo de consumidor

 

“Cambiar el mundo no es tan complicado, nos lo propusimos hace un año creando Tunato, y hoy celebramos que está a la venta en Ametller Commons WTC en Barcelona, por tanto, cada bocado a un Tunato contribuirá a salvar los océanos y especies como el atún, cada bocado será un éxito y así lo sentimos”, apunta Pedro.

Y es que Tunato, como apunta uno de sus fundadores, no es sólo una alternativa plant based para aquellos que no les gusta el pescado; es un producto que también contribuye al medio ambiente, al reducir el consumo de atún, una especie en peligro, y ayudar al mantenimiento de los mares. 

Por último, su consumo es apto para todo tipo de consumidor, incluidos aquellos que son alérgicos al pescado; quieren reducir el consumo de éste por razones medioambientales o de contaminación del atún; o por condiciones puntuales, como en el caso de las embarazadas, a las que muchos médicos desaconsejan la ingesta de pescado crudo.

 

MimicSea Food es sólo un ejemplo de nuestro compromiso con la innovación. En -ivoro aceleramos startups como mentores y nuestro amor por ellas nos lleva a veces a dar un paso más y participar como inversores del proyecto. Si tienes una, escríbenos a hablemos@ivoro.pro, y la haremos crecer juntos.

Leave a Reply

Your email address will not be published.

DESCUBRE
LAS 5 MEGATENDENCIAS
ALIMENTARIAS DEL 2020
DESCÁRGALO AQUÍ
He leído y acepto la política de privacidad
* Todos los campos son obligatorios.
Este ebook cuenta con 37 páginas.
COMPARTIR:
DESCUBRE
LAS 5 MEGATENDENCIAS
ALIMENTARIAS DEL 2020
DESCÁRGALO AQUÍ
He leído y acepto la política de privacidad
* Todos los campos son obligatorios.
Este ebook cuenta con 37 páginas.
COMPARTIR: