Según la OCU, el 73% de los españoles declara que tiene en cuenta aspectos éticos y ecológicos a la hora de decidir sus compras y una buena parte considera que el precio de los alimentos, la falta de información y la escasez en el mercado son las principales barreras.
Todavía queda mucho por hacer, y desde -Ivoro queremos contribuir en este día tan especial; para ello os presentamos un recorrido por algunas marcas de alimentos y bebidas innovadoras que contribuyen hoy en día a la sostenitabilidad del planeta.
HEURA – Foods for Tomorrow
Una startup barcelonesa que se ha propuesto fabricar alimentos 100% vegetales y nutritivos con un toque gastro para hacerlos mucho más apetecibles.
Heura no es solo una alternativa para veganos, vegetarianos o flexitarianos, también se alinea con aquellos que buscan consumir en un sistema de producción alimentaria eco sostenible.
Tras hacerse con el premio a la mejor startup en la Feria Alimentaria y ser galardonados por el Basque Culinary Center, Foods For Tomorrow planea seguir creciendo y desarrollando nuevos productos. Su último lanzamiento se trata de una pizza con carne y queso 100% vegetal.
WHOLE BARLEY – A Flour that fights waste
Las cervecerías desechan cada día millones de euros en grano usado que podrían intentar aprovechar para otros usos. Mientras que algunos ya se reutilizan como alimento para animales, productos compostables o combustible para calefacción, todavía no se ha explotado como alimento.
Rise Products es una Startup que convierte el grano de café en una harina que se está comercializando en panaderías y cocinas sostenibles en Nueva York e Italia y promete seguir creciendo.
TOAST – American Pale Ale brewed with Bread
Toast es una cerveza elaborada a base de sobras de Pan. El proyecto se lanzó en el Reino Unido en 2016, y ya existen tres variedades diferentes: una lager llamada Much Amasada; Bloomin ’Lovely, una sesión IPA; y Purebread, una Pale Ale.
CHIRPS CHIPS – Chips hechos con harina de grillos
Utilizando los grillos como el ingrediente principal de los chips, esta empresa cree que si podemos normalizar la entomofagia (la práctica de comer insectos) y reemplazar una parte sustancial del mercado de carne actual con insectos, podríamos cambiar significativamente los problemas relacionados con la escasez de recursos, el desperdicio de alimentos y las emisiones de gases.
El concepto de la entomofagia es ampliamente extendido en otros países, por lo que la idea de occidentalizarla siempre ha rondado a las mentes creativas de la industria alimentaria.
CASCADIAN FARM- Cereal Kernza edición limitada
Kernza es un cereal parecido al trigo pero con raíces largas que pueden ayudar a mantener el suelo y limitar la lixiviación de nitrógeno en el agua superficial y subterránea. Otra ventaja de este cereal en comparación con el trigo tradicional, es que los agricultores no necesitan cultivar y replantar anualmente el cultivo, lo que reduce el daño del suelo.
El lanzamiento de Honey Toasted Kernza está destinado a iniciar una conversación sobre el papel de la agricultura como solución al cambio climático y podría ser atractivo para los compradores que valoran la sostenibilidad ambiental en los productos que compran.
SNACT – Saving fruit one bag at a time
Snact es una empresa social de Reino Unido que elabora snacks de fruta a partir de fruta no deseada y excedentes de la producción. Muchas fruta se queda en el camino debido a que, a pesar de ser completamente comestible, no tiene el aspecto deseado o presenta algún golpe. Snact se ocupa de reducir el impacto que desechar tantas toneladas de fruta conlleva para el planeta.
TONY’S CHOCOLATE – Together we will make chocolate 100% slave free.
Las barras de chocolate de Tony están hechas de papel certificado y recubierto FSC, sin recubrimiento, que se origina en bosques sostenibles. La compañía también promueve activamente métodos de cultivo amigables con el medio ambiente mediante la implementación de programas de capacitación adecuados, minimizando el uso de pesticidas y fertilizantes dañinos en sus cosechas de granos de cacao. Además, se ocupa de que el cacao sea producido en comercio justo, sin que intervenga mano de obra esclava.
Desde -ivoro queremos trasladaros la necesidad que tenemos todos de cuidar a nuestro planeta: no tenemos recursos infinitos y la industria alimentaria ha de ser abanderada de la sostenibilidad y el cuidado medioambiental . Estos productos ya se encuentran en el mercado y pueden marcar un nuevo rumbo en la innovación alimentaria que todos deberíamos tener en cuenta.
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Tenemos una misión: ayudar a acelerar la innovación y a contribuir a concienciar a la sociedad para conseguir un cambio de mentalidad que impulse un sistema alimentario mejor para todos.
Somos un hub abierto a unir fuerzas con otros. Si quieres sumarte al cambio ¡Queremos conocerte!
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