Las tendencias en alimentación más candentes del 2018: Parte 1

tendencias en alimentación

Las cosas están cambiando a una velocidad de vértigo. Y vértigo es lo que sientes cuando no estás al día con lo que se cuece en el sector más apasionante del mundo: la alimentación. Para facilitártelo, te resumimos las tendencias en alimentación, resultado de una investigación del mega player WHOLE FOODS. Nosotros le seguimos desde hace mucho tiempo, su oferta es bastante experiencial. Y eso es lo que construye relaciones entre los consumidores y las marcas y los distribuidores. ¿Preparado? ¡Avisamos que vienen curvas! Y muy pronto, más novedades sobre alimentación que estamos ya cocinando.

Ficha estas tendencias en alimentación

  • Floral Flavors: Desde 2013 están hablando del Flower Power pero como pasa con muchas tendencias, tardan algunos años en calar. A ver si esta vez si se asienta como dicen y que este alimento que no solo embellecen tus comidas, sino que aportar matices, sensaciones y aromas muy elocuentes, se le saque partido de manera inteligente. De eso nuestros food designers eso saben mucho. Porque no se trata de poner una florecita para adornar que un plato está muy visto. Se trata de crear conceptos en los que su presencia aporte novedad y sorpresa. Whole Food nos presentan su propuesta (tiene que promocionar sus productos obviamente), helados, agua, cereales con flor de sáuco, lavanda o hibisco…

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  • Súper Polvos: Es una realidad y en pleno desarrollo. ¡¡Ya os lo comentamos con el lanzamiento de Greenfilled!! Es convenience en estado puro. Los fanáticos de los smothies tienen cada vez más opciones divertidas y nutritivas desde cúrcuma molida, maca hasta fitoplacton marino. Esto explota en el 2018.

comida del futuro

  • Fiesta del medio Oriente. Las influencias culinarias de Oriente Medio se han abierto camino hacia el oeste durante años, y 2018 traerá estas tradiciones sabrosas a la corriente principal. Además del hummus (¡aquí también estamos!) pita y falafel los consumidores seguirán explorado los matices y los ingredientes clásicos de las culturas de Oriente Medio, con influencias persas, israelíes, marroquíes, sirias y libanesas que llegan a la cima. Especias como harissa, cardamom y za’atar están llegando a más menús, además de platos como shakshuka, halloumi a la parrilla y cordero. Otros ingredientes de tendencia del Medio Oriente incluyen la granada, berenjena, pepino, perejil, menta, tahini, mermelada de tomate y frutas secas.

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  • Transparencia 2.0 Más que tendencia esto es un “must. Más cuando se trata de etiquetado de productos. Los consumidores quieren saber la historia real detrás de su comida, y cómo ese producto se abrió paso desde el origen hasta la tienda. Los compradores también buscan detalles, como la certificación de Comercio Justo, normas de producción responsable y bienestar animal. Cuanto más claro y honesto se presente cada alimento, más valor percibido recibe.

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  • High-Tech a la vanguardia. Las dietas y los platos a base de plantas continúan dominando el mundo de los alimentos, y ahora la industria tecnológica también tiene un puesto en la mesa. Mediante el uso de la ciencia para promover recetas y manipular ingredientes y proteínas a base de plantas, estas técnicas crean alternativas alucinantes como hamburguesas veganas o de sushi hechas con tomates. Estas nuevas técnicas de producción también están trayendo algunas nuevas variedades de leche de nueces y yogures hechos de nueces pili, guisantes, plátanos, nueces de macadamia y pecán. Las indulgencias sin lácteos como el glaseado vegano, brownies, helados, brioche y crème brûlée están deliciosos, los no veganos no notarán la diferencia, ¡o incluso podrían elegirlos de todos modos! He ahí el éxito de un buen producto saludable.

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Fuentes: Whole Foods Market / Businesswire.com

 

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